Om ghee

Något annat man kan göra själv i kökslaboratoriet är ghee, det vill säga renat smör.
Här finns en bra utförlig beskrivning med bilder.

Inom Ayurveda är ghee speciellt värdefyllt både som födoämne och att använda på huden, då det är en sådan ren produkt, vid exempelvis torrhet och håravfall. Det intas för att förbättra matsmälningen, öka förbränningen. Inte bara vid viktnedgång utan för att kroppen helt enkelt ska fungera bättre. Har kroppen inte smält den tidigare måltiden ordentligt kan nästa inte heller smältas effektivt och man får då inte i sig tillräckligt med näring. Ghee är därför bra vid tarmbesvär såsom förstoppning.
Ghee är på grund av att mjölkproteinet kasein tagits bort, även mera lättsmält och innehåller rikligt med A-E- och D-vitamin.
Eftersom ghee smakar kolaaktigt och ger starkare smak vid stekning än smör är det gott att toppa gröten med tillsammans med hackade nötter. Personligen tycker jag denna kombination smakar chockladkaka, eller så kan man steka kryddor några sekunder i ghee och hälla det i en god gryta. Man kan även använda ghee på mackor, pannkakor,muffins, sallad. Endast fantasin sätter gränser.
Beroende på hur ren gheen är håller den upp till några veckor,månader i rumstemperatur och ännu längre i kylskåpet.


Gröt med ghee, hemmagjord lingonsylt,blåbär, rivet äpple vaniljpulver och kanel. Gheen smälter snabbt och ger god smak tillsammans med bären.

Tips!
Avföringen glider ut extremt smidigt i ett brunt lyxpaket med en tesked ghee tilsatt i maten! Passande på morgonen då det kan ta tid att starta upp "understället".