Detta åt jag för några dagar sedan och rekomenderar att göra dubbel portion till dagen efter. Dhal kan man ha till så mycket nämligen, ris, nudlar, bröd, wraps, crepes. Och det blir extra gott med fet yoghurt eller creme fraiche garnerat med färska örter!
Dhal är populärt i Indien där man även använder mungbönor till dhal. Dhal är helt enkelt en smakrik rätt på bönor/linser som kokats till de är mosiga med kryddor som stekts i ghee. Ibland tillsätts även buljong, lagerblad eller kokosmjölk för smakrikare fest. Dhal är lättsmält och värmande och är därför extra bra att äta till kvällsmål. Dhal kan även serveras som sidorätt, som en dipp eller som en av många små rätter vid en middag.
Ingredienser
Ghee( eller t ex olivolja)
Röda linser
Paprika/tomat
färsk persilja/basilika
kyckling-/kött-/grönsaksbuljong
Cremé fraiche
Garam masala
curry
Vatten & eller havremjölk/kokosmjölk
Fröjdefull magmassage gör man såhär:
Bryn lite garam masala eller annan passande kryddblandning(ex koriander, spiskummin, paprikapulver, vitlök, kanel, kardemumma..) Häll på blötlagda röda linser och blanda om väl. Häll på buljong eller fond, så mycket du föredrar och sedan lite vatten(om mer vätska behövs), alt växtmjölk. Låt småkoka ca 20-30 min, tills linserna är mosiga. Efter ca 10 minuter kan man bland i hackad paprika/ tomat och färska örter. Smaka av med salt och häll upp i en skål. Bryn åter lite örter i ghee och häll över dhalen. Servera med en klick creme fraiche och tillexempel vildris eller nybakt bröd!
Ayurveda lära:
När vi äter är det som massage från insidan har man därför en vana att tröstäta kan det vara en god idé att istället få utsidan masserad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar